本文摘要：白露是农历二十四节气中的第十五个节气。农历八月时，天气逐渐转凉，会在清晨时分发现地面和叶子上有许多露珠，这是因夜晚水汽凝结在上面，故名白露。 进入“白露”， 天高云淡，气爽风凉，早晚的温差较大，晚上会感到一丝丝的凉意。白露时节，需要降火，今天给大家分享的5道菜，都是白露时节大家常吃的能降火的传统美食，快分享给你的家人、朋友，一起做适合白露吃的大餐吧。1. 龙眼虾球材料：龙眼10个，大虾10只，胡萝卜半个，芦笋1个，玉米1只，盐、黄酒、生粉、清水适量。

白露是农历二十四节气中的第十五个节气。农历八月时，天气逐渐转凉，会在清晨时分发现地面和叶子上有许多露珠，这是因夜晚水汽凝结在上面，故名白露。

进入“白露”， 天高云淡，气爽风凉，早晚的温差较大，晚上会感到一丝丝的凉意。白露时节，需要降火，今天给大家分享的5道菜，都是白露时节大家常吃的能降火的传统美食，快分享给你的家人、朋友，一起做适合白露吃的大餐吧。1. 龙眼虾球材料：龙眼10个，大虾10只，胡萝卜半个，芦笋1个，玉米1只，盐、黄酒、生粉、清水适量。做法：（1） 龙眼剥壳去核，小心不要弄坏龙眼肉，大虾清洗干净，去掉虾壳和虾线，切碎成虾泥。

（2） 胡萝卜、芦笋洗净去皮切成丁，玉米上的玉米粒搓下来，备用。（3） 取一个干净的碗，放入虾泥、胡萝卜丁、芦笋丁、玉米粒，加入适量盐、黄酒、生粉，混合均匀。（4） 搅拌均匀的蔬菜虾泥小心的用小勺塞入龙眼肉中，放在盘子里。

（5） 蒸锅中倒入适量水，将放有龙眼虾球的盘子放入蒸锅中蒸15分钟即可。龙眼虾球2. 菠菜木耳炒鸡蛋材料：鸡蛋2个，菠菜小把，木耳、葱少许，料酒、生抽、蚝油、清水、食用油适量。做法：（1） 木耳用水冲洗干净，放入清水中泡2个小时，泡发，菠菜摘去老叶，用水清洗干净，葱切成葱花。

（2） 锅中倒入适量清水，大火烧开。放菠菜焯水至菠菜变软。（3） 用漏勺将菠菜捞出，用凉水冲洗，把菠菜沥干水分备用。

（4） 锅中倒入适量食用油，将鸡蛋打入锅中炒散，滴几滴料酒去腥，鸡蛋炒熟盛出备用。（5） 锅中换油，放入葱花爆香，加入泡发的木耳、盐、生抽、蚝油，翻炒均匀。

（6） 炒熟的鸡蛋放入锅中，翻炒均匀即可出锅。菠菜木耳炒鸡蛋3. 拔丝地瓜材料：地瓜2个，适量白糖、清水、食用油。做法：（1） 地瓜去皮洗净切成块，取一个干净的盘子，表面涂上少量油，防止做好的地瓜粘盘。

（2） 锅中倒入适量油，中火烧至五分热，放入地瓜，炸至地瓜表面变硬呈金黄色时，捞出控干油，备用。（3） 锅中留少许油，放入白糖和适量清水，用勺子顺时针搅拌。（4） 锅中起褐色小泡泡，糖浆呈粘稠状时，将炸好的地瓜放入锅中，迅速翻炒均匀。（5） 翻炒均匀的地瓜盛出到准备好的盘子中，香甜的拔丝地瓜就做好了。

拔丝地瓜4. 乌骨鸡汤材料：乌骨鸡1只，枸杞8个，蒜2瓣，姜1块，山药2根，花椒、八角、料酒、盐、清水、食用油适量。做法：（1） 枸杞冲洗干净，蒜、姜去皮切成片，山药去皮洗净，切成滚刀块，乌骨鸡清洗干净，剁成大块。（2） 锅中加入适量清水，大火烧开，放入乌骨鸡焯2分钟，去除污血和浮沫，捞出备用。（3） 砂锅烧热，倒入少许食用油，加入葱片、姜片、花椒、八角，炒出香味。

（4） 将乌骨鸡块放入锅中翻炒，倒入适量料酒去除腥味。（5） 翻炒均匀后，锅中倒入适量清水没过鸡块，盖好锅盖，中小火慢炖1小时。（6） 锅中加入山药，继续炖20分钟，放入洗净的枸杞和适量盐，即可关火。乌骨鸡汤5. 芋头烧鸡块材料：鸡腿2只，芋头2个，葱1根，姜1块，红椒半个，花椒、八角、豆瓣酱、盐、五香粉、生抽、老抽、清水、食用油适量。

做法：（1） 鸡腿清洗干净，剁成大块，芋头去皮切成大块，葱切成葱花，姜去皮切片，红椒洗净去籽切块。（2） 锅中加入适量清水，大火烧开，放入鸡块焯2分钟，去除污血和浮沫，捞出备用。（3） 锅中倒入适量食用油，中火烧热，放入花椒、八角、葱花、姜片，炒出香味。

（4） 锅中放入鸡块和适量豆瓣酱、盐、五香粉、生抽、老抽翻炒均匀，倒入适量清水没过鸡块，大火烧开转中火煮30分钟。（5） 锅中加入适量芋头块放入锅中，继续煮20分钟，放入红椒炒匀，大火收汁至汤汁浓稠即可盛出食用。

芋头烧鸡块。

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